Innovación empresarial para rescatar la fruta de segunda calidad: una nueva oportunidad para agricultores del Valle Central y el norte de Chile

Las frutas y verduras de segunda calidad genera un gran proeblema que debe ser enfrentado como una oportunidad. La clave está en la innovación empresarial y en la creación de nuevas verticales de negocio.

En el Valle Central y en la macrozona norte de Chile, miles de agricultores enfrentan año a año una misma realidad: grandes volúmenes de fruta y verduras de segunda calidad que no logran entrar al mercado fresco ni a la exportación. Hablamos de toneladas de productos que mantienen su valor nutricional y funcional, que terminan siendo vendidos a precios marginales o, en el peor de los casos, desechados.

El problema no es nuevo, pero se ha profundizado por el alza de costos, la presión logística y los efectos del cambio climático. “Vender en pequeñas cantidades no solo no soluciona el problema, sino que lo agrava, porque aumenta las mermas y la pérdida de valor productivo”, explican especialistas del sector.

De residuo a activo productivo

En este escenario, la innovación empresarial aparece como una herramienta clave para transformar la fruta y verdura de segunda calidad en una oportunidad económica real. Procesados, deshidratados, congelados, fermentados, ingredientes funcionales y nuevos formatos de alimentos saludables son solo algunas de las alternativas que permiten absorber volumen, generar valor agregado y acceder a nuevos mercados.

El desafío no está en producir más, sino en repensar el modelo de negocio agrícola, pasando de una lógica de venta fragmentada a una estrategia de valorización integral.

Un enfoque estratégico desde el agro

En esta línea, el ingeniero agrónomo y asesor en proyectos estratégicos agropecuarios Maximiliano Morales ha comenzado a trabajar con agricultores que manejan diversas especies frutales y hortícolas, enfocándose en soluciones de innovación empresarial que permitan aprovechar la fruta de segunda calidad de manera estructurada y escalable.

Morales destaca que “la fruta de segunda no es un problema productivo, es un problema de modelo de negocio. Cuando se entiende eso, se abren nuevas posibilidades para crear empresas agroinnovadoras, generar empleo y reducir el desperdicio alimentario”.

Su trabajo se centra en el diagnóstico productivo y comercial, la identificación de oportunidades de valorización y el diseño de nuevas verticales de negocio, conectando producción agrícola con tecnología, mercado y financiamiento.

Alianza para crear nuevas verticales de negocio

Este enfoque se ve reforzado por la alianza con Juan Carlos Nuñez Agreda de URKAN Innovación y Proyectos Innovación y Proyectos, con quien están desarrollando una propuesta de asesoría integral para agricultores del Valle Central y la macrozona norte.

Según comenta el Ingeniero Agronomo Maximiliano Morales “La Asesoria de Urkan Innovacion y Proyectos busca acompañar a productores, cooperativas y asociaciones en la creación de proyectos de innovación, economía circular y diversificación productiva, permitiendo pasar desde la venta ocasional de excedentes a modelos de negocio sostenibles en el tiempo. “

“El objetivo es que los agricultores no sigan perdiendo valor. Queremos ayudarlos a transformar lo que hoy se descarta en nuevas líneas de ingresos, con impacto económico, social y ambiental”, señalan desde la alianza.

Impacto territorial y futuro del agro

La iniciativa apunta a fortalecer la resiliencia del sector agrícola frente a la volatilidad de los mercados, las restricciones climáticas y la presión por reducir el desperdicio alimentario. Además, abre oportunidades para atraer inversión, desarrollar agroindustria local y generar encadenamientos productivos en los territorios.

En un contexto donde la sostenibilidad y la innovación son cada vez más relevantes, la valorización de la fruta y verdura de segunda calidad se perfila como uno de los grandes desafíos —y oportunidades— del agro chileno.

Contacto

Maximiliano Morales, Ingeniero Agrónomo – Asesor en Proyectos Estratégicos Agropecuarios 📞 +56 9 3251 7848 ✉️ max@andeswines.com